みんなの健康塾ちゃんねる神奈川地区

2022-12-19

カロリーが大幅に増えがちなクリスマスですが、食品選びや味付けを工夫して楽しみませんか？

今回はカロリーはそこまで増えず満足感が得られるレシピを

川崎幸病院　塩谷悠子管理栄養士に監修いただきました♪

＜メイン＞タラのクリームソースポワレと焼き野菜

・タラは小麦粉等を振らずに焼くことで魚の吸う油を最低限に。

・ニンニクの香りをオリーブオイルにもしっかり移すことでソース全体の塩分量が低い。

・腎臓病の方でも、リン含有量の多い牛乳を制限内で楽しめるよう調整。

・ほうれん草を湯がくことでカリウム過多防止。

〈副菜〉大根とリンゴのマリネ

・リンゴの甘みとレモン汁の酸味で塩分控えめに。

・果物の中でも重量当たりのカリウム含有量が低めのリンゴを皮つきで使用し彩りアップ。

ぜひ作ってみてくださいね！